Ryż może zawierać rakotwórczy arsen nieorganiczny – wykazał test ryżu do risotto.
Skąd w ryżu ten szkodliwy pierwiastek? Arsen przedostaje się do ryżu podczas upraw na glebie, w której występuje w sposób naturalny. Również w północnych Włoszech, gdzie uprawia się ryż do risotto, który trafia między innymi do polskich sklepów.
Szwajcarski magazyn „Gesundheitstipp” opublikował test ryżu do risotto. Badania ryżu obejmowały zawartość arsenu, a także innych szkodliwych substancji. Większość produktów w teście okazała się dobra lub bardzo dobra, ale było też kilka miernych ocen. W każdym ryżu badacze znaleźli co najmniej śladowe ilości arsenu i kadmu. Na szczęście żaden produkt nie przekroczył dopuszczalnej normy.
Kolejna dobra wiadomość jest taka, że ani pestycydy, ani ołów, ani pleśnie nie zostały znalezione w badanych próbkach ryżu.
Dobrze oceniony ryż, który jest dostępny również w Polsce, to Ben’s Original Ryż Risotto.
| NASZA RADA Jak pozbyć się chociaż części arsenu z ryżu? Przed ugotowaniem dokładnie kilkukrotnie wypłucz ryż w wodzie. W ten sposób usuniesz z niego stosunkowo dużo arsenu. |
