Soja (Glycine) to roślina z rodziny bobowatych. Pochodzi z Azji lub Afryki – zdania są podzielone, ale jedno jest pewne: ludzie jedzą soję od niepamiętnych czasów. Pierwsi nauczyli się ją wykorzystywać Chińczycy – już ponad 1100 lat p.n.e. Do Europy soja dotarła dopiero w XVI w. Dziś cieszy się tu, również w Polsce, coraz większą popularnością. A w Chinach, Japonii i Korei soja jest wręcz nazywana świętą rośliną.