0,00 zł

Brak produktów w koszyku.

Kapusta kiszona

Opublikowano:

spot_img

Powstaje z poszatkowanej, posolonej kapusty za sprawą fermentacji z udziałem bakterii kwasu mlekowego. W smaku jest słona. Upodobały ją sobie głównie narody północnej Europy, w tym i Polacy. W końcu nasze sztandarowe danie – bigos – przyrządzamy właśnie z kiszonej kapusty.

 

Kiszona kapusta jest bardzo zdrowa – warto ją jeść szczególnie zimą, kiedy brakuje innych warzyw. Oprócz błonnika, kiszona kapusta zawiera dużo witaminy C – aż 20 mg w każdych 100 g. Dzięki temu w dawnych czasach zabierana była na okręty i spożywana przez ich załogi jako środek przeciw szkorbutowi.

 

Kiszona kapusta idealnie nadaje się dla osób, które się odchudzają. Zawiera jedynie 16 kcal na 100 g. Ponadto pobudza trawienie. W jaki sposób? Stoją za tym bakterie kwasu mlekowego, które w procesie naturalnej fermentacji zamieniają poszatkowaną kapustę świeżą w kiszoną. Te zdrowe bakterie znajdują się także w gotowej ukwaszonej kapuście. Dlaczego są zdrowe? Wzmacniają naszą naturalną mikroflorę jelitową.

 

Sałatka z kiszonej kapusty

 

Składniki: 500 g kiszonej kapusty, 200 g marchwi, 50 g roszponki, 150 g szczypiorku, 2 jabłka, 25 g orzechów laskowych, 100 g sera gouda, 5 łyżek octu balsamicznego, sól, pieprz, szczypta cukru, 2-3 łyżki oleju

 

Sposób przyrządzania: Orzechy laskowe posiekać na duże kawałki i uprażyć na patelni bez dodatku tłuszczu. Umytą i obraną marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Roszponkę umyć i odsączyć z niej wodę. Szczypiorek umyć i posiekać. Obrane jabłka zetrzeć na tarce. Kiszoną kapustę poszarpać i wymieszać z marchwią, szczypiorkiem i jabłkami. Ser pokroić w słupki i dodać do sałatki. Przyrządzić sos winegret mieszając ocet, sól, pieprz, cukier i orzechy. Dodać olej i dokładnie wymieszać szybkimi ruchami. Polać sosem sałatkę. Całość wymieszać. Udekorować listkami roszponki. Pozostawić na około 20 minut, aby składniki się przegryzły. Podawać w głębokich talerzach. 

Najnowsze Artykuły

WIĘCEJ PODOBNYCH

Jaki ekspres kupić?

31 EKSPRESÓW DO KAWY W TEŚCIE: Ekspres automatyczny czy kapsułkowy? A może ręczny? Jaki...

Jaki odkurzacz jest dobry i tani?

65 ODKURZACZY W TEŚCIE: Czy droższy znaczy lepszy? Okazuje się, że w przypadku odkurzaczy...