Zupa to podstawa – dodaje nam sił, rozgrzewa, a przy tym najczęściej jest lekkostrawna. Dzięki temu, że szybko daje uczucie sytości, pomaga schudnąć, jest więc idealnym punktem wiosennego menu, szczególnie, gdy zawiera wiosenne warzywa. Te zalety zup znali już nasi praprzodkowie. Danie to jadano bowiem już w epoce kamienia łupanego – przyrządzane w otworach w ziemi wyłożonych skórą.
Od czasów kamienia łupanego menu zup znacznie się poszerzyło. Zupa zupie nierówna: pomidorowa pachnąca latem, aromatyczna grzybowa, dobrze przyrządzona rybna czy tradycyjny, niedzielny rosół – ich smaki są całkowicie odmienne, a mimo to należą do jednej rodziny – zup.