W dwóch spośród ocenianych w teście wód stwierdzono zawartość toksycznego baru – to najbardziej niepokojące wnioski, jakie płyną z testu. Tymczasem bar znajduje się na liście substancji mogących, już w niewielkich stężeniach, stanowić ryzyko dla zdrowia. Rozpuszczalne w wodzie sole baru mogą być przyczyną zaburzeń sercowo-naczyniowych i układu nerwowego. Duży niepokój wzbudziła zawartość baru bliska granicznej (0,9 mg/l) w wodzie Kryniczanka. Natomiast w wodzie Piwniczanka stwierdzono przekroczenie dopuszczalnego limitu o 30% (1,3 mg/l, podczas gdy limit wynosi 1 mg/l). Z tego względu Piwniczanka otrzymała 0 punktów w kategorii bezpieczeństwo spożycia i została zdyskwalifikowana w teście. Wodę spożywamy codziennie i praktycznie w nieograniczonych ilościach. A pijąc zanieczyszczoną wodę, narażamy nasze zdrowie.

W ostatnich latach naturalne wody niegazowane lub o niskim nasyceniu dwutlenkiem węgla stale zyskują na popularności. Wielkość ich sprzedaży kształtuje się na poziomie 54%, podczas gdy jeszcze dwa lata temu plasowały się za gazowanymi. Powszechnie uważa się, że są zdrowsze od wód gazowanych i bardziej uniwersalne w użyciu. Na rynku dostępne są wody mineralne o różnym stopniu mineralizacji. Na szczególną uwagę zasługują wody o średniej zawartości składników mineralnych, które nie tylko dobrze gaszą pragnienie, ale też mogą być wykorzystywane do przygotowywania napojów i posiłków. Te o niskiej zawartości sodu i o niewysokiej mineralizacji z powodzeniem zastępują zwykłą wodę w żywieniu dzieci.

Jakość najbardziej popularnych wód mineralnych niegazowanych sprawdzamy w kolejnym teście „Świata Konsumenta”. Ze względu na rozwój tego rynku ocenie poddano jedenaście wód mineralnych, a także jedną źródlaną. W poprzednim zaś teście badano siedem wód.

Test
W teście oceniono jakość następujących wód mineralnych w opakowaniach półtoralitrowych: Arctic, Bio Active Aqua Vita, Cisowianka, Jurajska, Kazimierska, Kinga Pienińska, Kryniczanka, Muszynianka, Piwniczanka i Staropolanka 2000. Zakupiono je w dużych sieciach handlowych w okresie pełnej przydatności do spożycia. Dodatkowo poddano ocenie popularną na rynku wodę źródlaną Żywiec Zdrój, której wyniki umieszczono poza rankingiem.

W badanych wodach oceniano:

1. sposób oznakowania etykiety,
2. zawartość podstawowych składników mających znaczenie dla ogólnej mineralizacji oraz wartości dietetycznej wód (jonów wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz jonów wodorowęglanowych, siarczanowych, chlorkowych i fluorkowych); określono zgodność składu mineralnego z deklarowanym na etykiecie;
3. bezpieczeństwo zdrowotne w tym:
– zawartość substancji niepożądanych i toksycznych w nadmiernych stężeniach, takich jak azotany i azotyny, amon, bar i żelazo,
– utlenialność wód, która świadczy o zanieczyszczeniu wody związkami organicznymi i niektórymi związkami nieorganicznymi,
– zawartość ozonu, będącego pozostałością po procesach napowietrzania (uzdatniania wody),
– jakość mikrobiologiczną wód – obecność bakterii grupy coli typu kałowego, Pseudomonas aeruginosa, paciorkowców kałowych, redukujących siarczyny oraz ogólną liczbę bakterii mezofilnych i psychrofilnych; ogólną liczbę bakterii określono dwukrotnie: bezpośrednio po otwarciu opakowań, a następnie po dwudniowym przechowywaniu,
4. cechy sensoryczne: wygląd, zapach i wrażenia smakowe.