BAR-dzo zła woda

Podsumowując wyniki testu można stwierdzić, że jakość badanych mineralnych wód gazowanych budzi zastrzeżenia. Wśród przetestowanych wód jedynie dwie uzyskały ocenę bardzo dobrą. Cztery oceniono jako dobre. I w końcu, co niepokoi najbardziej, to dyskwalifikacja dwóch wód z uwagi na potencjalne zagrożenie zdrowia konsumentów: w Kryniczance i Piwniczance naukowcy wykryli toksyczny bar w ilościach przekraczających dopuszczalny limit.

Co badano?
Przedmiotem testu była ocena cech jakościowych wód mineralnych w opakowaniach półtoralitrowych. Zakupiono je w dużych sieciach handlowych w okresie pełnej przydatności do spożycia. Jakość badanych wód gazowanych oceniano, tak jak poprzednio, w czterech kategoriach:

• sposób oznakowania etykiety;
• zawartość podstawowych składników mających znaczenie dla ogólnej mineralizacji oraz wartości dietetycznej wód (jonów wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz jonów wodorowęglanowych, siarczanowych, chlorkowych i fluorkowych); określono zgodność składu mineralnego z deklarowanym na etykiecie;
• bezpieczeństwo zdrowotne, w tym:
  • zawartość substancji niepożądanych i toksycznych w nadmiernych stężeniach, takich jak azotany i azotyny, amon, bar i żelazo;
  • utlenialność wód, która świadczy o zanieczyszczeniu wody związkami organicznymi i niektórymi związkami nieorganicznymi;
  • zawartość ozonu, będącego pozostałością po procesach napowietrzania (uzdatniania wody);
  • jakość mikrobiologiczną wód – obecność bakterii grupy coli typu kałowego, Pseudomonas aeruginosa, paciorkowców kałowych, redukujących siarczyny oraz ogólną liczbę bakterii mezofilnych i psychrofilnych; ogólną liczbę bakterii określono dwukrotnie: bezpośrednio po otwarciu opakowań, a następnie po dwudniowym przechowywaniu;
• cechy sensoryczne: wygląd, zapach i wrażenia smakowe.