Herbata zielona pochodzi z tej samej rośliny co herbata czarna. Nie jest jednak poddawana procesowi fermentacji, więc jej liście zachowują swoją zieloną barwę i – co ważniejsze – wartościowe składniki. Tym właśnie odróżnia się od herbaty czarnej.

Napar z herbaty zielonej jest bardziej gorzki i jaśniejszy (cytrynowożółty lub słomkowy) od popularniejszej u nas herbaty czarnej. W wielu krajach Azji, to jednak zielona herbata przebija swoją popularnością czarną. Co więcej, jest tam – zaraz po wodzie – najczęściej pitym napojem. Nie mówiąc już o tym, że jest napojem najstarszym – liczy sobie ponad 5 tys. lat…