Tamarillo (Cyphomandra crassicaulis) to owoc wielkości jajka podobny do pomidora, dlatego czasem jest też nazywany pomidorem drzewiastym. Ma gładką, czerwoną lub żółtą skórkę. Jego miąższ ma pestki, które przypominają pestki pomidora. Również w smaku tamarillo jest podobne do tego popularnego warzywa.
Tamarillo pochodzi z Peru lub Brazylii, ale obecnie szczególnie popularny jest w Nowej Zelandii.
Owoce tamarillo jada się na surowo: na słodko lub pikantne, ale po oddzieleniu skórki (wystarczy sparzyć gorącą wodą). Dobrze smakuje też w sałatkach i zupach albo na kanapce z wędliną. Poza tym robi się z niego soki, dżemy, sosy i zaprawy do lodów. Tamarillo dość szybko się psuje, dlatego przechowujmy go w lodówce.
Owoc ten jest bogaty w witaminy E i C. Zawiera także żelazo, wapń, magnez i potas. Jedno tamarillo kosztuje ok. 6 zł.
Kruszonka z tamarillo i jabłek
Składniki: pół kubka mąki, ćwierć kubka mąki razowej, ćwierć kubka płatków owsianych, pół kubka cukru, 2 łyżeczki cynamonu, 90 g masła, 2 łyżeczki ziaren słonecznika, 5 średnich jabłek (obranych i pokrojonych w plasterki), 4 tamarillo (obrane i pokrojone w plasterki)
Sposób przyrządzania: W dużej misce wymieszać mąkę, płatki, cukier i cynamon. Wetrzeć masło i ugnieść. Dodać słonecznik i dobrze wymieszać. Duże, płytkie naczynie do pieczenia wysmarować tłuszczem i wyłożyć warstwą owoców. Jeśli trzeba, posypać je dodatkowo łyżeczką cukru. Następnie przykryć ciastem i piec w średniej temperaturze przez 40-50 minut aż się przyrumieni.
