Długotrwałe poddawanie żywności działaniu wysokich temperatur niszczy zawarte
w niej substancje odżywcze. Spożywanie tłustych potraw też jest niezdrowe – otyłość, zbyt wysoki poziom cholesterolu – dobrze to znamy. Ale jeśli przygotowujemy potrawy w naczyniach ze specjalną powłoką, to nie musimy wcale używać tłuszczu albo tylko niewielką jego ilość. Ponadto gładka, odporna na wysoką temperaturę powierzchnia powłoki sprawia, że jedzenie nie przypala się i nie przywiera do naczyń. Tarflen, PTFE, teflon – pod tymi nazwami kryje się związek chemiczny (policzterofluoroetylen), który tworzy powłoki nieprzywierające.